Obsi
(erf. Senior Mitglied, 723 Beiträge)
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geändert von: Obsi am 01.08.10, 09:30:18
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Zitat von Sternschnuppe:
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Da muss isch mal dem Mützken.. absolut Recht geben.. Selbstwertbewußtsein.. kann man weder an-diäten.. noch sonstwo erwerben..
.. und da muss ich Tita.. einfach zitieren (frei).. jeder muss .. SEINEN WEG .. finden..
der eine mit Eiweiß . der andere mit mehr Fett..
mit Trenn-Kost.. mit .. isch weiss nicht.. (weil diese jene.. irgendwelche Ernährungs-irritation)..
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Und das noch schönere ist, ich geb allen Recht. Meine Angaben sind durchschnittlich, wie jede andere auch, Kritik ist gut, solange sie haltbar ist, und ich lasse mich gern eines besseren belehren...
Wir sind hier, um gemeinsam an ein gleiches oder ähnliches Ziel zu arbeiten. Und wie soll es sein, der Weg wird auch für jeden unterschiedlich sein.
Nun zum Thema... was ist Gleich?
KH, Fett, EW! Genau das sind unsere Stoffe, aus denen unser Körper Energie gewinnt, und diese auch speichert in Form von Fettpolster
Wozu dient nun was?
Kohlenhydrate:
Kohlenhydrate oder Saccharide, zu denen auch die Zucker gehören, bilden eine biologisch bedeutsame Stoffklasse. Als Produkt der Photosynthese machen Kohlenhydrate den größten Teil der Biomasse aus. Sie stellen zusammen mit den Fetten und Proteinen den quantitativ größten verwertbaren (u. a. Stärke) und nicht-verwertbaren (Ballaststoffe) Anteil an der Nahrung. Neben ihrer zentralen Rolle als physiologischer Energieträger spielen sie als Stützsubstanz vor allem im Pflanzenreich und in biologischen Signal- und Erkennungsprozessen (z. B. Zell-Zell-Erkennung, Blutgruppen) eine wichtige Rolle. Die Wissenschaft, die sich mit der Biologie der Kohlenhydrate beschäftigt heißt Glykobiologie. (Siehe Glyx-Diät)
Proteine oder Eiweiße:
Proteine oder Eiweiße sind aus Aminosäuren aufgebaute Makromoleküle. Proteine gehören zu den Grundbausteinen aller Zellen. Sie verleihen der Zelle nicht nur Struktur, sondern sind die molekularen „Maschinen“, die Stoffe transportieren, Ionen pumpen, chemische Reaktionen katalysieren und Signalstoffe erkennen. Die Gesamtheit aller Proteine in einem Lebewesen, einem Gewebe, einer Zelle oder einem Zellkompartiment, unter exakt definierten Bedingungen und zu einem bestimmten Zeitpunkt, wird als Proteom bezeichnet.
Fette und fette Öle (Neutralfette):
Fette und fette Öle (Neutralfette) sind Ester des dreiwertigen Alkohols Glycerin (Propan-1,2,3-triol) mit drei, meist verschiedenen, überwiegend geradzahligen und unverzweigten aliphatischen Monocarbonsäuren, den Fettsäuren. Verbindungen dieser Art werden auch Triglyceride genannt, die IUPAC empfiehlt jedoch als Name Triacylglycerine.
Je nachdem, ob ein Fett bei Raumtemperatur fest oder flüssig ist, spricht man von Fett oder fettem Öl. Bekannteste Fette sind die namensgebenden Stoffgemische aus verschiedenen Fettsäuretriglyceriden, die aus Tieren gewonnen werden, der Ausdruck fettes Öl grenzt die (dünn)flüssigen Fette von anderen Gruppen der Öle (allgemein unspezifisch diverse Gruppen flüssiger organischer Verbindungen) ab.
Unsere Nahrung
Der natürliche Verlauf der Nahrungsfindung kann man am Besten im Tierreich beobachten, oder man versetzt sich mal 15.000 Jahre zurück.
Was gab es zu futtern, wie lebte man?... Wir befinden uns in der Eiszeit, kurz davor und kurz danach.
Was essen wir? Was trinken wir?
Wir essen, was da ist, weil es keinen Supermarkt gibt! (zumindest vor 15.000 Jahren net)
Was ist da?
Pflanzen
Tiere
Gestein
Wasser
Was essen bzw. Trinken wir?
Pflanzen, Tiere, Wasser
Was bringt unserem Body was und wieviel?
Pflanzen:
KH
Fette
EW
Tiere:
KH
Fette
EW
Wasser:
Flüssigkeit, Transportmittel der Nahrung und Giftstoffe
Wo ist was und wieviel ist drin?
Pflanzen
Pflanzen bilden durch Fotosynthese Energieträger, die in Form von Kohlehydraten eingelagert oder zwischengespeichert werden.
In Samen bzw. Getreidekörnern liegen diese Kohlehydrate in Form von Stärke vor, im Gras wird diese Energie häufig in Form von Fruktan abgelegt.
Oder der Industriezucker aus Zuckerrüben und Zuckerrohr (industriell hergestellt),
Vitamine
Tiere
Fette
Eiweiße
Mineralien
Vitamine
Wasser
Transport der oben aufgeführten Nahrungsmittel zu sämtlichen Zellen
Transport von Giftstoffen aus dem Körper
Transport von Sauerstoff in die einzelnen Zellen
Transport von Giftgasen und Kohlendi- bzw. -monoxid aus dem Körper
Dein Körper reagiert immer so, dass er Dir sagt, was er braucht... (ausgenommen Suchterscheinungen).... Was braucht er? ...Siehe oben!
Bspl.: fehlende Flüssigkeit: Durst
Guggert Euch mal an, was Fette, Kohlenhydrate und Eiweise im Body bewirken. Wozu sind sie da?
Fette und Kohlenhydrate dienen der Energiegewinnung, Eiweiße zum Muskelaufbau. Welche Energie ist nun besser? Die Energie aus Kohlenhydraten ist sehr schnell verfügbar und wird sofort in Energie umgesetzt. Ist zuviel Energie da, muss sich der Body etwas einfallen lassen, er spuckt Hormone aus, die den Namen Insulin tragen. Das Insulin schnappt sich die Energie und verwendet sie für Muskelaufbau, Zellerneuerung, eben zu allen lebensnotwendigen Vorgängen. Das "Zuviel" an Energie wird natürlich nicht verschwendet, denn die vergangenheit hat uns gezeigt, was Hunger und Dürre bedeutet (z.B.vor 15.000 Jahren). Die Energie wird gespeichert in Form von Fettdepots.
Wir hier reduzieren nun den KH-Anteil auf ein Minimum, um diesen Vorgang zu stoppen und um ihn rückgängig zu machen. Was ist nun sinnvoll? Den Verlust mit der Energie aus Fetten oder aus Eiweißen (Proteine) zu ersetzen?
Was ist wofür bestimmt? Das steht bereits weiter oben... Eiweiße zum Muskelaufbau und zur Zellerneuerung. Das "Zuviel" an Eiweiß wird wie ein Kohlenhydrat verbrannt, wobei Stickstoff entsteht. Der Stickstoff verlässt unseren Körper allerdings nicht so wie er entsteht. Er wird gebunden, z.B. mit Wasser (im Urin) was die Nieren arg belastet. Fleisch besteht aus Eiweiß und Fett, Eier ebenso... die idealen Energiegeber... Fett für die Energiegewinnung bei Sport, Spiel, Spaß und Arbeit, und Eiweiß für die Regenerierung der Muskelzellen, Muskelaufbau Austausch alter Muskelzellen mit neuen usw.
Unsere Vorfahren hatten die gleichen Nahrungsmittel zu Verfügung, allerdings in begrenzter Form, also KH, EW und Fett. Nun nehmen wir die letzte Eiszeit (vor ca. 15.000 Jahren) ... Was gabs zu essen? Kohlenhydrate? Sicherlich nicht, dafür gabs leckere Mammuts, Rehe, Schnecken, Fisch usw. ... unser Low Carb was burn. Kohlenhydrate gabs nur zum Jahreszeitenwechsel in Form von Beeren, Obst hing meist auf Bäumen, wo man schlecht heran kam und was anderes Getier bereits wegfutterte. (in Äquatornähe ist das etwas anders)
Hat vielleicht mal jemand einen fetten Neandertaler gesehn, oder wäre ein solcher in seiner Zeit überlebensfähig? - Nö!
Fett und Eiweiß sind und waren also die Energieleiferanten, die wir bereits besprochen hatten.
Eiweis leifert etwa 4 kcal pro 100g, Fett dagegen ganze 9. Dies ist vermutlich auch der Grund, warum viele auf Eiweis, statt auf Fett zurückgreifen. Ein Fehler mit Folgen, den ich bereits oben beschrieben habe) Der große Vorteil von Fett, gegenüber den KH und EW liegt darin, dass es schwer verdaulich ist. Der Body verbraucht eine Menge Energie, um das Fett zu verbrennen. Damit ist der Überschuss der Energie im Fett nahezu aufgehoben. Ein genialer Nebeneffekt der Fettverstoffwechselung ist, dass das Hungergefühl länger als bei EW und KH weg bleibt. Zuviel Fett (in kleinem Maße natürlich) wird über den Urin in Form von Ketonen ausgeschieden und nicht in Fettdepots umgewandelt, da u.a. das Hormon Insulin nicht da ist.
Eiweiß hingegen kann eine Mahlzeitergänzung sein oder auch eine Mahlzeit (um Hunger zu ersetzen) ersetzen, sollte aber auf keinen Fall Hauptnahrungsmittel sein. Wer mein TB liest, sieht, dass ich nie über 40% EW komme. Ich hatte einmal die MD nach Buch befolgt, wo es hieß 60% EW... Bei meinem damaligen Leistungsumsatz von 3600 kcal waren das 600g Eiweiß pro Tag. Ich hielt das nicht eine Woche durch, da ich heftige Nierenkolliken bekam. Bei 400g EW und weniger blieb ich dann, die Restenergie füllte ich dann mit Fetten auf.
Ich hoffe, dieser Beitrag hilft ein bissel, seinen eigenen Body und Stoffwechsel zu verstehen. und sorry, das das nicht so schnell ging 
So, *Schweiß abwisch* nun reichts mit der Klugscheißerei!
Edit: @Sternschnuppe ... Danke für die Blumen, und danke, dass Du mich animiert hast, diesen Artikel zu schreiben 
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virt.
Orden |
Kleindatenhaltung
Fahrschulverzeichniss Blumberg
Danke für die Blumen...
jaja..ich hör ja schon auf!!!!
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