erfolgreich abnehmen mit low-carb - Thema: Bacon-Rätsel und Mayo-Mysterium

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Wolfram

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Ist es frech schon einen neuen Thread aufzumachen, wo ich bei meinem ersten noch keine Antwort habe?

Hoffe, Ihre seht mir das nach ...

Worum geht es diesmal?

1. Bacon

Bin erneut etwas verwirrt. In meinem Buch zu SB schreibt Dr. Double-A, Bacon aus Schweinefleisch sei gut, solange er "Canadian" (wohl magerer als "American") sei. Nun habe ich natürlich keinen Dunst, ob der Bacon aus unserem deutschen Supermarkt eher Canadian oder American ist, aber völlig ungeachtet dessen heißt es in der Neuauflage The South Beach Diet Supercharged angeblich, Bacon aus Schweinefleisch sei generell tabu!

Ich finde allerdings in meiner Nähe keinen Bacon, der aus Rindfleisch wäre. Möglicherweise hat diese Änderung in der Neuauflage nur prophylaktische oder rein cardiologische Gründe, aber ich bin verunsichert.

Können mir Experten (der deutschen Publikationen) hier ihr Wissen mit mir teilen?

2. Mayo:

Wieder ein Widerspruch bei Dr. Double-A, der mich ratlos zurück lässt: Im original SB-Buch, was ich benutze, schreibt er im Zusammenhang mit der Verlockung des Cheeseburgers (die ich sehr gut kenne), Mayo sei ok, solange man nicht auf die fettreduzierte Variante zurückgreife, weil die normale Mayo wertvolle Öle enthalte.

Soweit, so OK.

Jetzt finde ich aber im Rezeptteil für Phase I Rezepte, die gerade mit fettreduzuierter und nicht normaler Mayo arbeiten. Wie soll ich bitte daruas erkennen, welche Mayo erlaubt ist und welche nicht?

Könnt ihr mir auch hier mit eurem Wissensstand, gerne auch aus eurer persönlichen Praxis helfen?

Danke, euer Wolfram!

14.07.10, 11:40:35

Sassenach1983

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geändert von: Sassenach1983 am 14.07.10, 19:36:39

Hallöchen,

in Deinem Welcome Thread hast Du was von einer amerikanischen Ausgabe Deines SB Buches erzählt.

Ich denke, dass in den USA die Nahrungsmittel vielleicht anders hergestellt werden, oder andere Zusätze beeinhalten.

Speck kenne ich eigentlich auch nur aus Schweinefleisch hergestellt. Speck aus Rindfleisch ...hm..das würd ich jetzt in Form von gaanz leckerem Bresaola sehen....

Bei Atkins wird oft von Speck ohne Nitrit geredet, das mag es vielleicht in den USA geben, aber da Nitrit ein Konservierungsstoff ist, ist das überall enthalten hier in D.

Beim Mayo Problem kann ich leider nicht helfen.
Light Mayo kaufe ich nicht - denn Lightprodukte haben oft mehr KHs intus. Kaufe nur ab und an mal Du Darfst Butter, denn die hat nur halbsoviel Kalorien wie herkömmliche, aber genauso 0 Carbs.

Ansonsten mach Dir doch Deine Mayo einfach selber ....dann weisst Du was drin ist....

Und kauf Dir doch ein SB Buch, welches hier in Deutschland auf den Mark gekommen ist...wenn Deines auf Englisch sein sollte...

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14.07.10, 19:35:25

Wolfram

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Nochmals Danke!

Du hast natürlich mal wieder Recht, wenn du annimmst, dass in den USA Lebensmittel völlig anders hergestellt werden. Ich bin häufiger mal da drüben, genau so wie in Russland und schon die stinknormale Coca Cola schmeckt auf jeden Kontinent anders, obwohl man meinen sollte, die würden aus Produktidentitäsgründen auf weltweit gleichen Geschmack setzen. Aber die Russen stehen zum Beispiel mehr auf süß als die Eurpäer usw. . Aber generell gilt für andere Länder oder gar Kontinente: Die Zutanten und Produktionsverfahren sind ganz andere weil der Markt ein anderer ist und natürlich die Industrie ganz anders gewachsen ist.

Wie man sich in den U.S.A. freut, wenn ich mal Corny-Riegel oder Milka mitbringe ...

Aber ich, mit meinem (richtig erkannt) amerikanischen Ernährungsführer muss hier schon so vieles substituieren, wenn Dr. Double-A in seinem Buch Marken und Produkte bezeichnet, die es in Deutschland überhaupt nicht gibt. Überwiegend klappt das halt ganz gut, nur eben teilweise gar nicht und dann tauchen Fragen auf.

Ich hatte eigentlich gehofft ich könnte mit dem Buch, dass ich mir in Phillie auf dem Flughafen gekauft habe durchkommen, solange ich hier bin und mir die Lücken über das Internet füllen, aber SO einfach scheint das nicht zu sein.

Trotzdem nochmals Danke für deine Mühe, hier zu posten.

14.07.10, 21:52:34

peti

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zu Bacon:

Ich kauf mir den ganz normalen Lachsschinken vom Metzger meines Vertrauens (ebenso gekochten Schinken, Bierschinken oder Putenbust), Göga traut auch ab und zu mal dem Puten-Lachsschinken vom Aldi.

Irgendwo sollte man schon die Kirche im Dorf lassen und nicht jedes Wort von Dr.AA auf die Goldwaage legen, die Ernährungsumstellung muss dauerhaft praktikabel sein sonst ist irgendwann der Frust groß und man schmeisst alles hin.

Genau die Packungsaufschrift studieren oder z.B. mal hier nachschauen: http://www.naehrwertrechner.de/

zu Mayo:

Für Salate benutze ich oft Joghurt mit etwas Balsamico.

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15.07.10, 15:01:15

Pudelmütze

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Zitat von peti:

zu Bacon:

Ich kauf mir den ganz normalen Lachsschinken vom Metzger meines Vertrauens (ebenso gekochten Schinken, Bierschinken oder Putenbust), Göga traut auch ab und zu mal dem Puten-Lachsschinken vom Aldi.

Irgendwo sollte man schon die Kirche im Dorf lassen und nicht jedes Wort von Dr.AA auf die Goldwaage legen, die Ernährungsumstellung muss dauerhaft praktikabel sein sonst ist irgendwann der Frust groß und man schmeisst alles hin.

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zu Mayo:

Für Salate benutze ich oft Joghurt mit etwas Balsamico.

Da gebe ich dir vollkommen recht, Peti.....man muss nicht alles was DR. AA oder PP oder andere schreiben, sklavisch blind umsetzen, was auch nicht für jeden paktikabel ist. Frust und Stress beim, oder wegen dem Essen, ist viel schlimmer als ein paar KH oder Leckerlies!

Mein Tipp: Als ich früher Atkins gemacht habe, habe ich Mayo mit Wasser (milchig) verdünnt und da eine Salatsauce draus gemacht. Mit Kräutern, Gewürzen, auch mal ohne, nur mit Süßstoff und Maggi oder mit Senf und Pfeffer, Joghurt.....man kann nehmen was man will.....mir reichte das und das war vor allem unkompliziert und liess sich auch auf Vorrat in einem Schraubdeckelglas aufbewahren...(natürlich ca. 3 Tage im Kühli)

Lg Pudelmütze

Stark zu sein bedeutet nicht etwa ...niemals zu fallen.....sondern immer wieder aufzustehen!

Neustart mit 103,2 Kg im Januar 2010

97,8 Kg im März 2010
97,4 Kg/ 12.03.2010
96,8 Kg/ 27.03.2010
96,4 Kg/ 03.04.2010
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97, 1 Kg/ mit PMDS im Juni
96, 5 Kg/ mit PMDS im Juli
95, 5 Kg/ am 21. Juli 2010
95, 2 Kg/ am 20. Juli 2010
94, 6 Kg/ am 06. Aug. 2010
94, 3 Kg/ am 26. Aug. 2010
93,80 Kg/ am 28. Aug. 2010

Zwischenziel ist: 88,8 Kg

jaja..ich hör ja schon auf!!!!

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15.07.10, 15:34:12

Wolfram

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geändert von: Wolfram am 15.07.10, 16:14:21

Vielen, vielen Dank auch euch beiden für die "psychische Beihilfe".

Ich werde ja nicht müde zu meiner Verteidigung anzuführen dass ich noch niemals in irgendeiner Form mir auch nur den leisesten Gedanken darüber gemacht habe, was ich eigentlich esse.

Jetzt sich zumindest nach einem Konzept richten zu wollen ist für mich eine so komplett neue Erfahrung, dass ich erstmal bloß nichts falsch machen will obwohl mir schon irgendwie klar ist, dass es bei solchen Ernährungsplänen ein bisschen wie um Idealfälle unter Laborbedingungen geht.

Ich schrieb glaube ich schon, mir fehlt einfach die durch Erfahrung bestätigte Gewissheit "das passt schon irgendwie, wenn du die Regel nicht brichst aber ein bisschen biegst".

Danke nochmal, dass ihr mich hier an eurer Ruhe teilhaben lasst!

Edit: und natürlich auch Danke für Tip & Link! Sehr nett und wirklich hilfreich ... es tun sich mir täglich neue Welten auf ...

15.07.10, 16:13:23

Sternschnuppe

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..

auch mal "Senf beisteuere"..

Auf die KH zu achten.. ist ja

.. und absolut erlaubt..

Versuche einfach die "großen" Hürden zu umschiffen..
Du isst ja Bacon nicht kilo-weise und Mayo nicht aus Bechern..

Mir reicht es auf Feiern schon, wenn ich fragen darf.. ist in der Mayo Konservierungstoffe

kann mir meist keiner beantworten.. oder Süssstoffe.. oder.. oder..

Entweder ich halte mich bei Feiern an Fleisch + Frisch-Salate.. oder probiere .. und dann

Willkommen bei unserer "Ruhe" wenn dann vorhanden

Versuche Deine Ernährung so umzustellen.. dass Du damit LEBEN kannst

Sterni

Back to the LoGi Roots....

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16.07.10, 00:21:53

Wolfram

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Menschenskinder, man kommt ja aus dem danken nicht mehr raus. Wie nett, dass ihr euch alle so bemüht mir zuzusprechen!

Ich muss mich einfach von dem gedanken verabschieden, dass ich auch in Phase I, wie Dr. Double-A eigentlich will, einfach JEDE Form von KH (also insbes. Stärke und Zucker) vermeiden kann. Aber das ihr mich so darin bestätigt, ist wirklich eine große Hilfe.

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Mayo aus Bechern könnte ich allerdings schon essen, wenn ich etwas habe, auf dass ich sie daumendick aufschmieren könnte (wie Panierflosser) ... und ne große Tüte Schweineschwarten verputze ich auch locker an 'nem Abend ... nur eben nicht gerade jetzt.

---------------

Wo war ich? Ach ja, Danke schön für die Teilhabe an Ruhe und Erfahrung (wenn es auch nicht immer die besten sind - die lustigen Daueraufenthalte auf dem Porzellanthron kenne ich von jedem Grillaben).

16.07.10, 12:06:28

peti

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Zitat von Wolfram:

und ne große Tüte Schweineschwarten verputze ich auch locker an 'nem Abend ... nur eben nicht gerade jetzt.

Damit es nicht zu eintönig wird: http://www.low-carb-forum.de/Thema5651_Chips__Chips__Chips__Knabberspass_ohne_Reue.html

Ebenfalls Phase 1-geeignet:
http://www.low-carb-forum.de/Thema5832_Mikrowellenkuchen.html
http://www.low-carb-forum.de/Thema7415_Mikro__Bounty__Kuchen____%2Ahimmmmmlisch%2A.html
http://www.low-carb-forum.de/Thema8234_Adventskuchen__Mikrowelle_.html

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16.07.10, 13:37:49

Wolfram

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Was ein Service!

Danke dir sehr herzlich!

16.07.10, 14:28:50

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